LE CIDRE FÉERIQUE DE BERTRAND MONNERIE A GAËL

    

Si l'on reconnait un arbre à ses fruits, disons que le Producteur-récoltant Bertrand MONNERIE a donné ses lettres de noblesse au cidre de Brocéliande.

Les gros bataillons de ce breuvage agréable sont produits par la Normandie, mais la Bretagne a su aussi tirer son épingle du jeu gourmand.

Disons-le sans ambages, ce Cidre-là se décline avec une majuscule, tant il se positionne en multiples produits et qualificatifs : goûteux, léger quoique fermier, spirituel, porteur de promesses, etc. en un mot, unique dans sa diversité.

Brut - doux - demi sec - blanc - rosé - jus de pomme - confit de cidre, avec 4 variétés de pommes : Bedun, Douce Moen, Kermerrien, Avrolles.

Tout comme son domaine de production de 31 Ha de vergers : regardez ces fabuleux pommiers blancs du printemps. Dame Féerie sait aussi se montrer naturellement à cette saison privilégiée, annonçant la cuvée gouleyante de l'automne. Nos papilles en ont pris bonne note.

L'exploitation cidricole, créée en 1987, fut reprise en 2012, et depuis 2013, les médailles Or, Bronze et Argent sont régulièrement au rendez-vous à Paris ou en en région, tour-à-tour sur l'ensemble de la gamme.

Son potentiel trace l'avenir, en particulier la conversion vers l'agriculture biologique, réalisée dans la récolte de 2018, et disponible à la vente en 2019.

Féeric commence à vous dévoiler ce lieu magique, riche de 30000 pommiers :

 " Nous produisons 160000 bouteilles de cidre, et 12000 en jus de pommes par an. Un tiers des fruits est pressé, les deux tiers restants sont vendus dans la distribution. La catégorie de pommes douces-amères arrive en premier. En général, nous ne produisons que ce que nous vendons, et nous ne stockons pas plus d'un an.

Nous avons trouvé ainsi notre équilibre en termes de quantité. La qualité, le bio, etc. sont une exigence permanente. Le glyphosate et autres pesticides, c'est fini. Notre diffusion est locale, boutiques, supérettes et hypermarchés. Pour le reste, avec les CHR et les crêperies de Bretagne.

J'emploie deux ouvriers, une secrétaire à mi-temps, et un apprenti. Je n'arrête pas, mais je suis heureux. Je ne comprendrais pas d'aller travailler sans le sourire." Ainsi en témoigne Bertrand MONNERIE, la cinquantaine, agriculteur originaire de La Bouëxière (à l'est de Rennes).

 Photos © Catherine BEHIER

- " Vous êtes sorti  du créneau habituel du cidre bouché fermier, comme le précédent propriétaire et ailleurs. La mise en bouche de vos produits est remarquable d'originalité. Votre jus de pomme pétillant, cuvée Merlin, rivalise sans problème avec le cidre. Quelle est votre touche personnelle, l'apport de Brocéliande, etc. ?"

"Par rapport à ma région d'origine, le climat de Brocéliande est favorable à mon exploitation : moins de pluie, une température supérieure en été. Mais, par contre, plus basse en hiver, avec des risques aux gelées de printemps avec les fleurs des arbres. Sinon, pour la promotion, c'est sûr, ce nom est un plus."

Pas de détails inutiles, mais le sourire en coin de Bertrand MONNERIE en dit long sur le reste : l'amour du métier et sa connivence avec l'environnement, les quatre éléments, les quatre saisons, sa passion du produit, etc. Le secret est là. Venez, entendez-le et respirez !

Garder une âme d'enfant, s'émerveiller chaque jour, fructifier un pareil terroir, une belle vie de Troll breton aujourd'hui, avec les pieds dans la terre.

Ici, l'essentiel règne dans la simplicité, la ténacité et l'intensité. Une véritable Bio-dynamique rendue possible par la convergence, l'organisation et l'harmonie des énergies.

Une autre vision de la Légende passant par la pomme, à consommer justement. Les bulles sont celles du jeu de l'esprit.

Ce Cidre est magique, pur Jus de Brocéliande !

© Eric LE NOUVEL

Cidre Fermier du Pays de Brocéliande
Bertrand MONNERIE Producteur-Récoltant
La Besnardais
35230 GAEL
02 99 07 74 26
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - www.cidrebroceliande.fr
facebook : Cidre de Brocéliande